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De Quarto

De Quarto Fiano Salentino Folium 2016

Questo interessante clone di Fiano presente in puglia da vita ad un vino bianco estremamente fresco, a dispetto di quanto ci si aspetterebbe dalla provenienza geografica, con spiccati sentori citrini che ricordano il limone ed il lime, floreali con richiami al biancospino e un intrigante nota che richiama la salsedine. Anche il sorso è spiccatamente citrino, dall'acidità aspra e tagl... continua a leggere

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  • Annata

    2016

  • Denominazione

    Fiano Salento IGT

  • Vitigni

    Fiano

  • Alcol

    12.5%

  • Formato

    0,75l

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Territorio

    Salento, Puglia, Italia

Abbinamenti

Un Fiano particolarissimo questo dell'Azienda De Quarto che, nonostante provenga dagli assolati vigneti salentini, mantiene una struttura molto esile ed un'acidità tagliente, spiccatamente citrina. Questo lo rende molto interessante in abbinamento a tavola, soprattutto a pietanze dove a dominare è la tendenza dolce e gli aromi sono delicati. La spiccata acidità, leggermente aspra, esalta infatti i sapori del cibo, ravviva il palato e lo rinfresca. Ovviamente è il pesce il suo compagno ideale, lo troviamo eccezzionale con delle seppie con piselli o con un persico cotto a vapore su crema di asparagi bianchi.

Per gustarlo al meglio

Questo calice, dal bevante di dimensioni medie, risulta molto versatile, è perfetto infatti per degustare vini bianchi giovani e di carattere, ma si adatta molto bene anche a rosati freschi e fragranti oltre che a vini dolci di buona intensità. È possibile utilizzarlo anche per vini bianchi con affinamento in legno o rossi giovani, freschi e poco complessi.

Calice Rona Vino BIanco
  • Temperatura di servizio

    4-6°

  • Quando aprire

    Vino giovane fragrante nei profumi e fresco in bocca, non necessita di forti ossigenazioni, potete quindi aprirlo appena prima del suo consumo.

  • Momento per degustarlo

    Cena tra amici, Aperitivo tra amici

Produttore

De Quarto

A Lizzano in Puglia sorge l'azienda vitivinicola De Quarto, di proprietà dell'omonima famiglia da ormai 3 generazioni. Oggi a gestirla è Antonio De Quarto che con grande cura coltiva i propri 20 ettari di proprietà senza l'utilizzo della chimica, volontà portata avanti anche in cantina dove le uve vengono fatte fermentare spontaneamente e senza successivi interventi.  Questo porta a dei vini schietti, piena espressione del vitigno, del territorio e dell'annata. I loro vigneti si trovano in prossimità del mare, in una zona molto vocata, dove la...
De Quarto