De Quarto
De Quarto Fiano Salentino Folium 2016
Questo interessante clone di Fiano presente in puglia da vita ad un vino bianco estremamente fresco, a dispetto di quanto ci si aspetterebbe dalla provenienza geografica, con spiccati sentori citrini che ricordano il limone ed il lime, floreali con richiami al biancospino e un intrigante nota che richiama la salsedine. Anche il sorso è spiccatamente citrino, dall'acidità aspra e tagliente che lo rende perfetto in abbinamento alla cucina di pesce e alle crudité di mare.
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Annata
2016
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Denominazione
Fiano Salento IGT
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Vitigni
Fiano
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Alcol
12.5%
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Formato
0,75l
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Tipologia
Vino Bianco
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Territorio
Salento, Puglia, Italia
Abbinamenti
Un Fiano particolarissimo questo dell'Azienda De Quarto che, nonostante provenga dagli assolati vigneti salentini, mantiene una struttura molto esile ed un'acidità tagliente, spiccatamente citrina. Questo lo rende molto interessante in abbinamento a tavola, soprattutto a pietanze dove a dominare è la tendenza dolce e gli aromi sono delicati. La spiccata acidità, leggermente aspra, esalta infatti i sapori del cibo, ravviva il palato e lo rinfresca. Ovviamente è il pesce il suo compagno ideale, lo troviamo eccezzionale con delle seppie con piselli o con un persico cotto a vapore su crema di asparagi bianchi.
Per gustarlo al meglio
Questo calice, dal bevante di dimensioni medie, risulta molto versatile, è perfetto infatti per degustare vini bianchi giovani e di carattere, ma si adatta molto bene anche a rosati freschi e fragranti oltre che a vini dolci di buona intensità. È possibile utilizzarlo anche per vini bianchi con affinamento in legno o rossi giovani, freschi e poco complessi.
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Temperatura di servizio
4-6°
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Quando aprire
Vino giovane fragrante nei profumi e fresco in bocca, non necessita di forti ossigenazioni, potete quindi aprirlo appena prima del suo consumo.
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Momento per degustarlo
Cena tra amici, Aperitivo tra amici
