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De Quarto

De Quarto Primitivo Lutum 2015

Questo Primitivo prende il nome dalla terra rossa, in latino lutum, dove crescono le uve con cui viene prodotto. La fermentazione avviene spontaneamente e l'affinamento prosegue in vasche di acciaio. Nonostante ciò, il vino risulta ricco di profumi al naso grazie alla piena maturità delle uve che, oltre a sentori di frutta macerata, in particolare marasca e prugna, regalano spiccate... continua a leggere

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  • Annata

    2015

  • Denominazione

    Primitivo di Manduria DOC

  • Vitigni

    Primitivo

  • Alcol

    14.5%

  • Formato

    0,75l

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Territorio

    Salento, Puglia, Italia

Abbinamenti

Primitivo prodotto con uve perfettamente mature e vinificato solamente in acciaio così da rendere protagonista assoluto al palato il tannino succoso, morbido e fruttato. Di buona struttura trova un interessante abbinamento con zuppe di pesce particolarmente saporite e con formaggi di media stagionatura come ad esempio un parmigiano reggiano 24 mesi. Ma il meglio arriva con la carne, fantastico affiancato a dei bocconcini di fegato con cipolle caramellate o con un semplice e succulento filetto di manzo.

Per gustarlo al meglio

Questo calice modello Bordeaux dal bevante ampio si presta alla degustazione di vini rossi dai profumi molto intensi e di buona complessità. La pancia mediamente ampia permette infatti una discreta ossigenazione, mentre la parte alta, più stretta, fa sì che i profumi arrivino al naso con grande vigore.

Calice Rona modello Bordeaux
  • Temperatura di servizio

    16-18°

  • Quando aprire

    Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.

  • Momento per degustarlo

    Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, Aperitivo tra amici

Produttore

De Quarto

A Lizzano in Puglia sorge l'azienda vitivinicola De Quarto, di proprietà dell'omonima famiglia da ormai 3 generazioni. Oggi a gestirla è Antonio De Quarto che con grande cura coltiva i propri 20 ettari di proprietà senza l'utilizzo della chimica, volontà portata avanti anche in cantina dove le uve vengono fatte fermentare spontaneamente e senza successivi interventi.  Questo porta a dei vini schietti, piena espressione del vitigno, del territorio e dell'annata. I loro vigneti si trovano in prossimità del mare, in una zona molto vocata, dove la...
De Quarto