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De Quarto

De Quarto Primitivo Rosato Corallium 2016

Corallium è un rosato da uve primitivo di grande carattere e che dimostra l'alta vocazione di questa regione per la produzione di vini rosati. Le rese sono basse e le uve, raccolte a mano in piena maturazione, vengono vinificate e affinate solamente in acciaio per conservarne tutta la freschezza. Il risultato è un rosato dai profumi intensi e fruttati che ricordano la confettura di l... continua a leggere

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  • Annata

    2016

  • Denominazione

    Primitivo Rosato IGT

  • Vitigni

    Primitivo

  • Alcol

    13%

  • Formato

    0,75l

  • Tipologia

    Vino Rosato

  • Territorio

    Salento, Puglia, Italia

Abbinamenti

Rosato pugliese da uve primitivo perfettamente mature, per un sorso ricchissimo, succoso, potente e di buona alcolicità. Può di conseguenza accompagnare piatti saporiti e di buona struttura, cosa che rosati più esili e delicati non riuscirebbero a fare. Molto interessanti e stravaganti gli accostamenti di aromi che si creano abbinando questo vino a degli spaghetti alla carbonara oppure a dei gamberoni al forno avvolti nel lardo di colonnata. Ma è con il pesce che questo vino trova il suo miglior accostamento. Servito fresco, infatti, la sua potenza viene leggermente contenuta, rendendolo perfetto vicino a delle crudité di mare o ad un meraviglioso spaghetto con capesante, gamberi e vongole.

Per gustarlo al meglio

Questo calice, dal bevante di dimensioni medie, risulta molto versatile, è perfetto infatti per degustare vini bianchi giovani e di carattere, ma si adatta molto bene anche a rosati freschi e fragranti oltre che a vini dolci di buona intensità. È possibile utilizzarlo anche per vini bianchi con affinamento in legno o rossi giovani, freschi e poco complessi.

Calice Rona Vino BIanco
  • Temperatura di servizio

    8-10°

  • Quando aprire

    Vino giovane fragrante nei profumi e fresco in bocca, non necessita di forti ossigenazioni, potete quindi aprirlo appena prima del suo consumo.

  • Momento per degustarlo

    Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, Aperitivo tra amici

Produttore

De Quarto

A Lizzano in Puglia sorge l'azienda vitivinicola De Quarto, di proprietà dell'omonima famiglia da ormai 3 generazioni. Oggi a gestirla è Antonio De Quarto che con grande cura coltiva i propri 20 ettari di proprietà senza l'utilizzo della chimica, volontà portata avanti anche in cantina dove le uve vengono fatte fermentare spontaneamente e senza successivi interventi.  Questo porta a dei vini schietti, piena espressione del vitigno, del territorio e dell'annata. I loro vigneti si trovano in prossimità del mare, in una zona molto vocata, dove la...
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