De Quarto
De Quarto Primitivo Rosato Corallium 2018
Corallium è un rosato da uve primitivo di grande carattere e che dimostra l'alta vocazione di questa regione per la produzione di vini rosati. Le rese sono basse e le uve, raccolte a mano in piena maturazione, vengono vinificate e affinate solamente in acciaio per conservarne tutta la freschezza. Il risultato è un rosato dai profumi intensi e fruttati che ricordano la confettura di lamponi e di fragole. Al palato è ricco, succoso e di grande struttura, perfetto sia come aperitivo sia a tavola in abbinamento alla cucina di mare pugliese.
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Annata
2016
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Denominazione
Primitivo Rosato IGT
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Vitigni
Primitivo
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Alcol
13%
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Formato
0,75l
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Tipologia
Vino Rosato
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Territorio
Salento, Puglia, Italia
Abbinamenti
Rosato pugliese da uve primitivo perfettamente mature, per un sorso ricchissimo, succoso, potente e di buona alcolicità. Può di conseguenza accompagnare piatti saporiti e di buona struttura, cosa che rosati più esili e delicati non riuscirebbero a fare. Molto interessanti e stravaganti gli accostamenti di aromi che si creano abbinando questo vino a degli spaghetti alla carbonara oppure a dei gamberoni al forno avvolti nel lardo di colonnata. Ma è con il pesce che questo vino trova il suo miglior accostamento. Servito fresco, infatti, la sua potenza viene leggermente contenuta, rendendolo perfetto vicino a delle crudité di mare o ad un meraviglioso spaghetto con capesante, gamberi e vongole.
Per gustarlo al meglio
Questo calice, dal bevante di dimensioni medie, risulta molto versatile, è perfetto infatti per degustare vini bianchi giovani e di carattere, ma si adatta molto bene anche a rosati freschi e fragranti oltre che a vini dolci di buona intensità. È possibile utilizzarlo anche per vini bianchi con affinamento in legno o rossi giovani, freschi e poco complessi.
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Temperatura di servizio
8-10°
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Quando aprire
Vino giovane fragrante nei profumi e fresco in bocca, non necessita di forti ossigenazioni, potete quindi aprirlo appena prima del suo consumo.
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Momento per degustarlo
Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, Aperitivo tra amici
