De Quarto Primitivo Rosato Corallium 2016

Rosato pugliese da uve primitivo perfettamente mature, per un sorso ricchissimo, succoso, potente e di buona alcolicità. Può di conseguenza accompagnare piatti saporiti e di buona struttura, cosa che rosati più esili e delicati non riuscirebbero a fare. Molto interessanti e stravaganti gli accostamenti di aromi che si creano abbinando questo vino a degli spaghetti alla carbonara oppure a dei gamberoni al forno avvolti nel lardo di colonnata. Ma è con il pesce che questo vino trova il suo miglior accostamento. Servito fresco, infatti, la sua potenza viene leggermente contenuta, rendendolo perfetto vicino a delle crudité di mare o ad un meraviglioso spaghetto con capesante, gamberi e vongole.