Luca Canevaro
Il Derthona Timorasso "Ca Degli Olmi" di Luca Canevaro, viene prodotto con una meticolosa selezione dei migliori grappoli di un singolo vigneto, raccolti solamente una volta raggiunta la perfetta maturazione. Segue un affinamento sulle fecce fini di 10 mesi in vasche di acciaio. Questo dona un'intrigante ampiezza aromatica a questo vino bianco, che si presenta nel calice ricco di sfaccettature, ricordando la pesca matura, il miele d'acacia, la salvia e a tratti un leggero idrocarburo. Al palato è secco, saporito, avvolgente e spiccatamente sapido, grazie anche alla ricca presenza alcolica, dovuta alla selezione dei grappoli più maturi e di conseguenza ricchi di zuccheri.
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Annata
2018
Denominazione
Colli Tortonesi DOC
Vitigni
Timorasso
Alcol
14%
Formato
0,75l
Tipologia
Vino Bianco
Territorio
Colli Tortonesi, Piemonte, Italia
Vino di grande struttura, ricco di aromi e spiccatamente sapido. Accompagna benissimo salumi grassi e formaggi, sia di giovane che di media stagionatura. Ottimo anche con sushi e pesce crudo, oltre a sposarsi molto bene con primi piatti molto saporiti, dove spesso bianchi dalla struttura più esile fanno maggiore fatica. Fantastico degustato in compagnia, ad esempio, di un piatto di tagliolini all'astice.
Questo calice, dal bevante di dimensioni medie, risulta molto versatile, è perfetto infatti per degustare vini bianchi giovani e di carattere, ma si adatta molto bene anche a rosati freschi e fragranti oltre che a vini dolci di buona intensità. È possibile utilizzarlo anche per vini bianchi con affinamento in legno o rossi giovani, freschi e poco complessi.
Temperatura di servizio
6-8°
Quando aprire
Vino giovane fragrante nei profumi e fresco in bocca, non necessita di forti ossigenazioni, potete quindi aprirlo appena prima del suo consumo.
Momento per degustarlo
Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, Aperitivo tra amici