Luca Canevaro
Vino bianco fresco e dalla struttura esile, questo Piccolo Derthona, prodotto dal vignaiolo Luca Canevaro, che al trermine della fermentazione, lo lascia riposare circa 5 mesi in vasche d'acciaio con continui battonage. Profumi freschissimi a ricordare la pesca con sfumature agrumate e iodate. Al palato è fresco e salino, di grande piacevolezza. Il nome, Piccolo Derthona, si ispira a quanto viene fatto nello Chablis francese, grande territorio per i vini bianchi, dove viene prodotto il Petit Chablis con lo stesso obbiettivo, quello di creare un vino spiccatamente fresco e piacevole, rispetto ai più ricchi e strutturati Chablis, nel nostro caso i Derthona. Per questo vino il produttore ha deciso di utilizzare il tappo stelvin, ottimo per la conservazione di vini bianchi così longevi.
9,50 €
Annata
2019
Denominazione
Vino Bianco
Vitigni
Timorasso
Alcol
12.5%
Formato
0,75l
Tipologia
Vino Bianco
Territorio
Colli Tortonesi, Piemonte, Italia
Vino bianco dalla struttura esile ma spiccatamente fresco e sapido, adatto di conseguenza ad accompagnare antipasti delicati di pesce e verdure. Si abbina bene anche a primi piatti non eccessivamente saporiti, come dei ravioli ripieni di spinaci e ricotta conditi con burro e salvia, o dei fusilli con zucchine saltate. Noi lo troviamo favoloso in accompagnamento ad una tartare di tonno con avocado, a dare freschezza e acidità al palato esaltando i delicati aromi del piatto.
Questo calice, dal bevante di dimensioni medie, risulta molto versatile, è perfetto infatti per degustare vini bianchi giovani e di carattere, ma si adatta molto bene anche a rosati freschi e fragranti oltre che a vini dolci di buona intensità. È possibile utilizzarlo anche per vini bianchi con affinamento in legno o rossi giovani, freschi e poco complessi.
Temperatura di servizio
4-6°
Quando aprire
Vino giovane fragrante nei profumi e fresco in bocca, non necessita di forti ossigenazioni, potete quindi aprirlo appena prima del suo consumo.
Momento per degustarlo
Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Aperitivo tra amici