Marco De Bartoli
Marco De Bartoli Integer Grillo 2019
Il Grillo INTEGER©: integrale nel vitigno e nel territorio. Uno splendido progetto dell'azienda Marco De Bartoli che per questa linea ha voluto limitare al minimo l’intervento dell’uomo, evitando qualsiasi trattamento chimico, fisico, meccanico così come tutte quelle pratiche di forzatura di tipo convenzionale. La fermentazione avviene in maniera spontanea in presenza di bucce, a opera di lieviti indigeni, senza rimontaggi né follature, nel rispetto dei naturali tempi di fermentazione, in botti usate e anfore di terracotta aperte. Segue un affinamento di almeno 10 mesi sulle fecce fini tenute in sospensione, nessuna dose di solforosa aggiunta, nessun trattamento o correzione, nessuna refrigerazione e filtrazione. I vini INTEGER sono maturi al raggiungimento della loro naturale stabilità.
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Annata
2019
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Denominazione
Sicilia DOC
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Vitigni
Grillo
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Alcol
13%
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Formato
0,75l
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Tipologia
Vino Bianco
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Territorio
Entroterra Marsalese, Sicilia, Italia
Per gustarlo al meglio
Questo calice, dal bevante molto ampio, permette al vino di ossigenarsi velocemente e di esprimere al massimo i suoi aromi grazie all'estesa superficie di prodotto a contatto con l'aria. Ideale per vini rossi di gran carattere o che hanno visto un importante evoluzione. Risulta molto adatto anche a complessi Orange Wine o a distillati invecchiati come il Whisky.
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Temperatura di servizio
10-12°
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Quando aprire
Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.
