Terre di Pietra Valpolicella Superiore Mesal 2013

Il Valpolicella superiore Mesal viene prodotto da una cernita delle migliori uve di un singolo vigneto, posto a ben 500 metri d'altitudine e rigorosamete con varietà autoctone della regione: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Dopo un brevissimo appassimento dei grappoli, di una ventina di giorni, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche d'acciaio prima di iniziare il suo lungo affiamento di tre anni in Tonneaux di rovere francese da 500 litri. Prima di entrare in commercio rimane ulteriori 18 mesi in bottiglia per un vino dalla grande complessità olfattiva, con profumi di marasca matura, pepe nero, caffè e tabacco. Al palato si presenta ricco, avvolgente, dal tannino succoso, sapido e ravvivato da una piacevolissima acidità, dovuta alla particolare posizione del vigneto da dove provengono le uve con cui viene prodotto questo splendido Valpolicella Superiore.