La capasanta è uno tra i molluschi più amati, per il suo sapore raffinato e la sua consistenza “carnosa” che la rende perfetta per ogni occasione!
Per un abbinamento corretto abbiamo bisogno di vini bianchi delicati ma dotati anche di un’ottima acidità e di una buona sapidità. Ancora meglio se al sorso ci sono richiami di sensazioni iodate o salmastre.
Noi abbiamo trovato un abbinamento davvero superlativo con Muscadet Sèvre-et-Maine Clos Moulin Chartrie degli amici Vignerons Bonnet-Huteau, dalla Valle della Loira!
Ma sono davvero molti i vini della nostra selezione con queste caratteristiche, lasciamo a voi la scelta e buon abbinamento!
Azienda Agricola Comai
Comai Chardonnay 2020
Domaine Turenne
Domaine Turenne Cuvée Antoine Blanc 2022
Pares Balta
Pares Balta Indigena Blanco 2021
DOMAINE CHRISTOPHE
Domaine Christophe Chablis 2021
La Raia
La Raia Gavi 2022