I vini perfetti da abbinare al Baccalà alla Vicentina!

I vini perfetti da abbinare al Baccalà alla Vicentina!

Il baccalà alla vicentina è un secondo piatto di pesce di grande fascino, tramandato di generazione in generazione nelle famiglie locali, spesso con piccole varianti. L'unione dello stoccafisso con le cipolle crea un piatto saporito e gustoso dalla consistenza tenera, complice anche la lunga cottura e l’aggiunta di latte, quest’ultimo è in grado inoltre di smorzare il gusto molto deciso del pesce essiccato.
 
Questo irrinunciabile piatto autunnale è solitamente accompagnato da della polenta o da un crostino di pane, perfetto per l’aperitivo. Per accompagnarlo abbiamo optato per vini bianchi e rosati di grande intensità, carattere e morbidezza, che possano tenere testa ai gusti intensi del baccalà alla vicentina

Prova la nostra selezione di vini perfetti per accompagnare un ottimo Baccalà alla Vicentina!

Curiosità: Il baccalà, o bacalà, alla vicentina è una ricetta simbolo della città di Vicenza, dove per baccalà si intende sia il merluzzo conservato sotto sale, sia essiccato all'aria conosciuto quest’ultimo come stoccafisso.