Domaine Jean-Paul & Charly Thévenet
Domaine Jean-Paul ET Charly Thévenet si trova a Villié-Morgon, nel cuore del Beaujolais, dove, da 4 generazioni, la famiglia Thévenet risiede e cura i meravigliosi giardini vitati di questo splendido territorio. Nella primavera del 2019, Jean-Paul Thévenet unisce la sua tenuta di Morgon (circa 3 ettari) a quella del figlio Charly, che vinifica una cuvée in denominazione Regnié (3,5 ettari), chiamata Grain et Granit. I vigneti sono condotti in agricoltura biologica, in uno storico, anche se poco conosciuto, patrimonio viticolo, dove si possono trovare vecchie viti di Gamay con oltre 70 anni di età.
Il terroir è granitico con poca terra, le radici raggiungono velocemente la roccia madre ed è quello che conferisce ai vini di quest'area uno spiccato profilo minerale. In cantina, le vinificazioni si effettuano con una fermentazione carbonica tradizionale, con lieviti naturali. Questi vini non sono né chiarificati né filtrati e ricevono soltanto una dose minimale di anidride solforosa prima dell’imbottigliamento. Bevuti giovani, i loro Beaujolais offrono note molto fruttate e vinose, caratteristiche del Gamay lavorato in questo modo. Con l’età, raggiungono aromi più evoluti, di kirsh, di fiori e di spezie. Questi vini hanno infatti una bella capacità d’invecchiamento, nonostante questa regione sia molto conosciuta per la tipologia di vino "novello" (Beaujolais Nouveau).
