Champagne Waris Hubert

Champagne Waris Hubert è una splendida Maison nel cuore della Cote des Blancs, ad Avize, gestita da Olivier Waris, Vingerons Independant di quarta generazione, accompagnato in questa splendida avventura dalla moglie Stephanie.

Olivier con passione e dedizione riesce in pochi anni a portare l'estensione del proprio vigneto di proprietà in Champagne ad 11 ettari, nei villaggi Premier Cru e Grand Cru quali Avize, Oger, Cramant, Ay e Choully. Il suo approccio alla viticoltura esclude categoricamente l'utilizzo di chimica di sintesi e diserbanti, arando i terreni con i suoi splendidi cavalli.

Chardonnay e Pinot Nero le varietà predilette da questa Maison, che ha scelto di dare ai propri Champagne una linea fresca e salina, con dosaggi bassissimi, prediligendo la purezza di ciò che i terreni gessosi di questo territorio gli donano, piuttosto che morbidezze. "Più le radici penetrano nel gesso (Craie), più i vini esprimono finezza ed il carattere unico del nostro terroir" O. W