DOMAINE LOUIS CHENU
Domaine Louis Chenu è una splendida realtà familiare nel cuore della Côte de Beaune, a Savigny-lès-Beaune, in Borgogna. Una storia profondamente legata a questo territorio, che attraversa cinque generazioni e affonda le proprie radici nel 1914, quando Louis Chenu acquistò i primi appezzamenti del domaine.
Oggi sono le sorelle Caroline e Juliette Chenu a portare avanti l'eredità di famiglia: Caroline si occupa della parte tecnica e della produzione, mentre Juliette segue gli aspetti commerciali. Un binomio tutto al femminile che, dal 2003, ha saputo accompagnare il domaine verso un approccio alla viticoltura sempre più rispettoso dell'ambiente e del territorio. Sono circa 9,5 gli ettari coltivati dalla famiglia, concentrati principalmente nel comune di Savigny-lès-Beaune, con una selezione di parcelle dedicate soprattutto al Pinot Nero e allo Chardonnay. L'intera proprietà è condotta in agricoltura biologica dalla vendemmia 2015, con grande attenzione alla salute dei suoli e all'equilibrio naturale del vigneto.
La filosofia di Caroline e Juliette è quella di preservare nei vini la finezza, la freschezza e l'eleganza di Pinot Nero e Chardonnay di Borgogna, intervenendo il meno possibile durante la vinificazione. Ne nascono vini delicati, fruttati, freschi e salini, capaci di esprimere con grande precisione l'identità di Savigny-lès-Beaune.
