Domaine Nicolas Mariotti Bindi

Nicolas Mariotti Bindi, Vigneron della Corsica, dopo gli studi in giurisprudenza, a Parigi, capì subito che quella non sarebbe stata la sua strada. Decise infatti, con grande coraggio, di seguire un proprio sogno, quello di tornare in Corsica e vivere la sua passione per la vigna e la sua amata terra nativa. Nel 2007 la sua prima annata, che riscuote subito grande successo ed interesse, portando Nicolas ad essere un grande esempio di come, con tanto lavoro e perseveranza, sia possibile realizzare i propri sogni, anche partendo da zero. Passano gli anni e questo Vigneron arriva a coltivare ben 15 ettari di vigneto, senza utilizzo di diserbanti e chimica di sintesi, vinificando poi le proprio uve nella sua cantina, a Oletta.

Grande cura e attenzione a partire dal vigneto, Nicolas conosce bene le caratteristiche delle uve di ogni parcella, che vengono vinificate singolarmente. La vinificazione è naturale, solo la solforosa viene utilizzata in dosi minime, che vengono poi indicate in etichetta.