Marcel Zanolari

Marcel Zanolari Valtellina Superiore Nebbiolo 2013

Frutto di una selezione delle migliori uve Nebbiolo, fatte parzialmente appassire in vigna, questo Valtellina Superiore DOCG fermenta spontaneamente in vasche di acciaio. Segue la fermentazione malolattica ed un affinamento di 36 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio. Le bassissime rese in vigna e l'altissima qualità delle uve di partenza rendono questo vino elegantissimo, complesso... continua a leggere

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Annata

2013
Denominazione

Valtellina Superiore DOCG
Vitigni

Nebbiolo
Alcol

12.5%
Formato

0,75l
Tipologia

Vino Rosso
Territorio

Valtellina, Lombardia, Italia

Abbinamenti

Secondi di carne Formaggi stagionati Formaggi freschi Tartare di carne Primi con sughi di carne Salumi grassi

Per gustarlo al meglio

Questo calice, dal bevante molto ampio, permette al vino di ossigenarsi velocemente e di esprimere al massimo i suoi aromi grazie all'estesa superficie di prodotto a contatto con l'aria. Ideale per vini rossi di gran carattere o che hanno visto un importante evoluzione. Risulta molto adatto anche a complessi Orange Wine o a distillati invecchiati come il Whisky.

Temperatura di servizio

16-18°
Quando aprire

Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.
Momento per degustarlo

Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, Aperitivo tra amici, In compagnia di un buon libro

Produttore

Marcel Zanolari

L'azienda nasce negli anni '80 a Bianzone, nella splendida Valtellina, dove Giuliano Zanolari decise di sperimentare sui suoi vigneti un'agricoltura senza trattamenti anticrittogamici con prodotti di sintesi, un vero e proprio pioniere per l'epoca. Gli esiti inizialmente furono altalenanti, ma l'ambizione e la volontà di uscire dagli schemi furono più forti delle delusioni subite dai primi raccolti andati persi. Nel 2001 inizia la gestione di Marcel Zanolari, figlio di Giuliano con il quale condivide visione e passione. Dal 2010 vengono introdotti anche i principi della biodin...

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