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Gratavinum

Gratavinum Priorat GV5 2012

Rosso del Priorat di grande carattere ed eleganza frutto di un blend di Cariñena, Garnacha e Cabernet Sauvignon. Le uve provenienti da vecchie vigne vengono fatte fermentare in tonneaux nuovi da 400l sia in rovere francese che in rovere ungherese. Negli stessi contenitori segue un affinamento di 14 mesi per un vino di ottima concentrazione, grazie anche alle bassissime rese, oltre che di gr... continua a leggere

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  • Annata

    2012

  • Denominazione

    Priorat DOCa

  • Vitigni

    Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon

  • Alcol

    15%

  • Formato

    0,75l

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Territorio

    Priorat, Catalunya, Spagna

Abbinamenti

Un rosso maestoso questo DOCa Priorat grazie all'unicità di questo territorio e alle rese bassissime dovute alla vecchia età dei vigneti e al clima arido di questa regione. In bocca è denso e complesso, dal sorso succoso, sapido, persistente e dal tannino ben presente, caratteristiche che lo rendono adatto a piatti molto succulenti come ad esempio un buon filletto di manzo.

Grazie al suo carattere e alla sua potenza può risultare inoltre un ottimo accostamento a formaggi di lunga stagionatura e dai sapori intensi come ad esempio un Fiore Sardo con almeno 20 mesi di stagionatura o uno Storico Ribelle dagli alpeggi delle Prealpi Orobie.

Per gustarlo al meglio

Questo calice, dal bevante molto ampio, permette al vino di ossigenarsi velocemente e di esprimere al massimo i suoi aromi grazie all'estesa superficie di prodotto a contatto con l'aria. Ideale per vini rossi di gran carattere o che hanno visto un importante evoluzione. Risulta molto adatto anche a complessi Orange Wine o a distillati invecchiati come il Whisky.

Calice Borgogna
  • Temperatura di servizio

    6-8°

  • Quando aprire

    Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.

  • Momento per degustarlo

    Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, In compagnia di un buon libro , Meditando

Produttore

Gratavinum

La piccola azienda agricola Gratavinum si trova a Gratallops, nel Priorat, dove l'enologo Jordi Fernandez coltiva la vigna con rispetto per l'ambiente e per la biodiversità seguendo il protocollo biodinamico Demeter. Questa piccola realtà punta soprattutto sui vitigni autoctoni della regione, Cariñena e Garnacha, con una piccolissima produzione di Cabernet Sauvignon e Syrah. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente e gli interventi sono minimi, cercando di ridurre al minimo anche le quantità di anidride solforosa. Filosofia che ha portato anche all...
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