Mosnel Franciacorta EBB Extra Brut Millesimato 2015

Franciacorta Mosnel EBB Extra Brut Millesimato 2015, è uno spumante Metodo Classico prodotto con sole uve Chardonnay, dalle quali, per questo gioiello, viene estratto solamente il mosto fiore. Per la produzione di questo aristocratico millesimato franciacortino, omaggio alla fondatrice Emanuela Barzanò Barboglio, la base spumante fermenta ed affina completamente in barrique, per poi andare in bottiglia per la rifermentazione, a cui segue un affinamento sui lieviti di ben 36 mesi. Il risultato è un Metodo Classico di innata eleganza, complesso, con spiccate note fruttate, a ricordare la mela verde, a tratti gli agrumi, il limone e il cedro, aprendo poi la strada a sensazioni più speziate, pepe bianco, zenzero, concludendo con la caratteristica crosta di pane e sfumature mentolate e di salsedine. Al palato cremoso, elegante, ma allo stesso tempo fresco, vibrante, energico, grazie ad una tagliente acidità ed una persistentissima sapidità.