Domaine Berthet-Bondet
Berthet Bondet Chateau Chalon 2012
Berthet Bondet Chateau Chalon 2012, è un Vin Jaune prodotto con sole uve Savagnin nello Jura, territorio ricco di fascino, come lo sono i suoi vini, ancora oggi legati alle antiche tradizioni di questi luoghi. In particolare questo Chateau Chalon, fermenta in acciaio inox, per poi affinare per ben 5 anni in botti di rovere francese, da 228 litri, scolme portando alla formazione di un velo di lievito, la "Flor", sotto la quale il vino evolve ed acquisisce tratti davvero unici. Questa tipologia di affinamento viene chiamata "maturazione filmogena". Il risultato? Un vino dai tratti davvero affascinanti, di grandissima complessità, secco al palato, ricchissimo di aromi, dal tabacco, alla noce, al caffè, al dattero disidratato e di una persistenza unica!
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Annata
2012
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Denominazione
Chateau-Chalon AOC
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Vitigni
Savagnin
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Alcol
14%
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Formato
0,62l
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Tipologia
Vin Jaune
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Territorio
Jura, Jura, Francia
Per gustarlo al meglio
Questo calice, dal bevante molto ampio, permette al vino di ossigenarsi velocemente e di esprimere al massimo i suoi aromi grazie all'estesa superficie di prodotto a contatto con l'aria. Ideale per vini rossi di gran carattere o che hanno visto un importante evoluzione. Risulta molto adatto anche a complessi Orange Wine o a distillati invecchiati come il Whisky.
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Temperatura di servizio
12-14°
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Quando aprire
Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.
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Momento per degustarlo
Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, In compagnia di un buon libro , Meditando
