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Gratavinum

Gratavinum Priorat 2pir 2016

Questo vino rosso, prodotto nel cuore del Priorat dall'azienda Gratavinum, è un tradizionale blend di Garnacha e Cariñena vitigni autoctoni di questo territorio. L'enologo dell'azienda, Jordi, ha deciso per di utilizzare tre differenti recipienti per l'affinamento: anfore, piccole botti di legno e damigiane di vetro. Le bassissime rese in vigna, l'altissima qualità delle uve p... continua a leggere

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  • Annata

    2016

  • Denominazione

    Priorat DOCa

  • Vitigni

    Garnacha, Cariñena

  • Alcol

    14.5%

  • Formato

    0,75l

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Territorio

    Priorat, Catalunya, Spagna

Abbinamenti

Vino di grande struttura, che al sorso ricorda la frutta scura e con un tannino molto presente ma dolce e piacevolissimo. Serve sicuramente un piatto saporito e succulento per rendere onore a questo grande vino rosso e noi abbiamo pensato ad un ottimo filetto di manzo in crosta di erbe aromatiche con purè di topinambur.

Nonostante la gran struttura, questo vino può essere piacevolmente consumato anche in aperitivo accompagnato da formaggi di buona stagionatura o da salumi grassi anche molto speziati.

Per gustarlo al meglio

Questo calice, dal bevante molto ampio, permette al vino di ossigenarsi velocemente e di esprimere al massimo i suoi aromi grazie all'estesa superficie di prodotto a contatto con l'aria. Ideale per vini rossi di gran carattere o che hanno visto un importante evoluzione. Risulta molto adatto anche a complessi Orange Wine o a distillati invecchiati come il Whisky.

Calice Borgogna
  • Temperatura di servizio

    16-18°

  • Quando aprire

    Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.

  • Momento per degustarlo

    Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, Meditando

Produttore

Gratavinum

La piccola azienda agricola Gratavinum si trova a Gratallops, nel Priorat, dove l'enologo Jordi Fernandez coltiva la vigna con rispetto per l'ambiente e per la biodiversità seguendo il protocollo biodinamico Demeter. Questa piccola realtà punta soprattutto sui vitigni autoctoni della regione, Cariñena e Garnacha, con una piccolissima produzione di Cabernet Sauvignon e Syrah. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente e gli interventi sono minimi, cercando di ridurre al minimo anche le quantità di anidride solforosa. Filosofia che ha portato anche all...
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