Vinaigre de Riesling Selection de Grains Nobles 1998 25cl

Un aceto di vino strepitoso, prodotto da un Riesling Selection de Grains Nobles del 98 del Domaine Christian Binner. L'acetificazione invece viene fatta in toto da La Guinelle, a cui segue un affinamento lunghissimo che dona a questo aceto un ventaglio di profumi ed aromi davvero unici!

Fanno da padrone in questo aceto i profumi terziari, dal tabacco alla noce, a cui seguono ricordi di spezie dolci, dall'anice stellato al chiodo di garofono, seguite da timide note di tabacco e di albicocca macerata.

Un esperienza davvero unica l'approccio a questo fuoriclasse degli aceti di vino, capace con poche gocce di rendere ottimo un piatto, consigliamo di usarlo non solo sull'insalata, ma di sperimentarlo anche nella marinatura del pesce, come arricchimento di una salsa o in delle sarde in saor!