Pares Balta
Cava Gran Reserva Blanca Cusiné Brut Nature 2014
Cava Gran Reserva Brut Nature, dove lo Xarel-lo incontra le due varietà storiche della spumantizzazione metodo classico, Chardonnay e Pinot nero. Quest'ultimo, un 10% della Cuvée, viene fatto fermentare in barrique. L'affinamento sui lieviti in bottiglia dura ben 80 mesi e dopo la sboccatura, viene rabboccata solamente con lo stesso vino. Il risultato è uno spumante metodo classico secco, di grande complessità, dalla splendida veste dorata, con profumi che spaziano dal pan brioches, alla vaniglia, alla confettura di mele cotogne, passando poi alla liquirizia e alla camomilla. Un bouquet ampio seguito da un sorso ricco, corposo, dalla bollicina cremosa, sapido e persistente.
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Annata
2014
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Denominazione
Cava D.O.
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Vitigni
Xarel-lo, Chardonnay e Pinot Nero
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Alcol
12%
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Formato
0,75l
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Tipologia
Metodo Classico
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Territorio
Penedes, Catalunya, Spagna
Abbinamenti
Questo Cava Gran Reserva Brut Nature, è uno spumante metodo classico molto secco, di grande complessità, sia al naso che al palato. Presenta un sorso ricco, corposo, con una bollicina cremosa, sapido e persistente. Motivi per cui accompagna molto bene piatti dalla spiccata tendenza dolce, dai sapori delicati e con una buona presenza di grasso. Ad esempio di abbina molto bene a formaggi sia giovani che di media stagionatura, o salumi grassi. La sua ottima struttura, essendo una bollicina nata in un territorio dal clima mediterraneo, gli permette inoltre di sostenere e valorizzare anche primi piatti sia di carne che di pesce, come una lasagna alla bolognese o uno spaghetto allo scoglio. Noi lo abbiamo apprezzato moltissimo anche in accostamento ad una tartare di salmone, Philadephia.
Per gustarlo al meglio
Questo calice da vino spumante si contraddistingue per la sua forma che ricorda quella di un tulipano. Questo garantisce un bevante più ampio rispetto al classico Flute e permette una maggiore espressione dei profumi del vino al suo interno mantenendo un ottimo sviluppo verticale delle bollicine, rendendolo adatto sia a spumanti metodo martinotti sia alla tipologia metodo classico.
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Temperatura di servizio
6-8°
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Quando aprire
Vino giovane fragrante nei profumi e fresco in bocca, non necessita di forti ossigenazioni, potete quindi aprirlo appena prima del suo consumo.
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Momento per degustarlo
Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, Aperitivo tra amici
