Pares Balta

Cava Gran Reserva Blanca Cusiné Brut Nature 2012

Cava Gran Reserva Brut Nature, dove lo Xarel-lo incontra le due varietà storiche della spumantizzazione metodo classico, Chardonnay e Pinot nero. Quest'ultimo, un 10% della Cuvée, viene fatto fermentare in barrique. L'affinamento sui lieviti in bottiglia dura ben 80 mesi e dopo la sboccatura, viene rabboccata solamente con lo stesso vino. Il risultato è uno spumante metodo cla... continua a leggere

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  • Annata

    2012

  • Denominazione

    Cava D.O.

  • Vitigni

    Xarel-lo, Chardonnay e Pinot Nero

  • Alcol

    12%

  • Formato

    0,75l

  • Tipologia

    Metodo Classico

  • Territorio

    Penedes, Catalunya, Spagna

Abbinamenti

Questo Cava Gran Reserva Brut Nature, è uno spumante metodo classico molto secco, di grande complessità, sia al naso che al palato. Presenta un sorso ricco, corposo, con una bollicina cremosa, sapido e persistente. Motivi per cui accompagna molto bene piatti dalla spiccata tendenza dolce, dai sapori delicati e con una buona presenza di grasso. Ad esempio di abbina molto bene a formaggi sia giovani che di media stagionatura, o salumi grassi. La sua ottima struttura, essendo una bollicina nata in un territorio dal clima mediterraneo, gli permette inoltre di sostenere e valorizzare anche primi piatti sia di carne che di pesce, come una lasagna alla bolognese o uno spaghetto allo scoglio. Noi lo abbiamo apprezzato moltissimo anche in accostamento ad una tartare di salmone, Philadephia.

Per gustarlo al meglio

Questo calice da vino spumante si contraddistingue per la sua forma che ricorda quella di un tulipano. Questo garantisce un bevante più ampio rispetto al classico Flute e permette una maggiore espressione dei profumi del vino al suo interno mantenendo un ottimo sviluppo verticale delle bollicine, rendendolo adatto sia a spumanti metodo martinotti sia alla tipologia metodo classico.

Flute Tulipano
  • Temperatura di servizio

    6-8°

  • Quando aprire

    Vino giovane fragrante nei profumi e fresco in bocca, non necessita di forti ossigenazioni, potete quindi aprirlo appena prima del suo consumo.

  • Momento per degustarlo

    Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, Aperitivo tra amici

Produttore

Pares Balta

Una bella storia di famiglia quella della cantina Pares Balta nel Penedes, che da oltre tre generazioni si impegna per una viticoltura sostenibile di altissima qualità. Già nel 2012 infatti, l'azienda è passata ad una viticoltura biodinamica, seguendo i dettami della certificazione DEMETER, abbandanando completamente l'utilizzo di erbicidi, pesticidi e fertilizzanti chimici. Una realtà in piena sinergia con la natura, per concimare i propri vigneti infatti, l'azienda fa affidamento al proprio gregge di pecore, mentre l'impollinazione viene supportata dalle api, s...
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