Gratavinum

Gratavinum Priorat 2pir 2021

Gratavinum Priorat 2pir è un vino rosso prodotto nel cuore di questo affascinante territorio dall'azienda Gratavinum, con le uve autoctone catalane Garnacha e Cariñena. L'enologo dell'azienda, Jordi, ha deciso per questo grande vino rosso spagnolo di utilizzare tre differenti recipienti per l'affinamento: anfore, piccole botti di legno e damigiane di vetro. Le bassissime rese in vign... continua a leggere

26,55 €

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Annata

2021
Denominazione

Priorat DOCa
Vitigni

Garnacha, Cariñena, Syrah
Alcol

14.5%
Formato

0,75l
Tipologia

Vino Rosso
Territorio

Priorat, Catalunya, Spagna

Abbinamenti

Vino di grande struttura, che al sorso ricorda la frutta scura e con un tannino molto presente ma dolce e piacevolissimo. Serve sicuramente un piatto saporito e succulento per rendere onore a questo grande vino rosso e noi abbiamo pensato ad un ottimo filetto di manzo in crosta di erbe aromatiche con purè di topinambur.

Nonostante la gran struttura, questo vino può essere piacevolmente consumato anche in aperitivo accompagnato da formaggi di buona stagionatura o da salumi grassi anche molto speziati.

Secondi di carne Formaggi erborinati Formaggi stagionati Primi con sughi di carne

Per gustarlo al meglio

Questo calice, dal bevante molto ampio, permette al vino di ossigenarsi velocemente e di esprimere al massimo i suoi aromi grazie all'estesa superficie di prodotto a contatto con l'aria. Ideale per vini rossi di gran carattere o che hanno visto un importante evoluzione. Risulta molto adatto anche a complessi Orange Wine o a distillati invecchiati come il Whisky.

Temperatura di servizio

16-18°
Quando aprire

Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.
Momento per degustarlo

Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, Meditando

Produttore

Gratavinum

La piccola azienda agricola Gratavinum si trova a Gratallops, nel Priorat, dove l'enologo Jordi Fernandez coltiva la vigna con rispetto per l'ambiente e per la biodiversità seguendo il protocollo biodinamico Demeter. Questa piccola realtà punta soprattutto sui vitigni autoctoni della regione, Cariñena e Garnacha, con una piccolissima produzione di Cabernet Sauvignon e Syrah. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente e gli interventi sono minimi, cercando di ridurre al minimo anche le quantità di anidride solforosa. Filosofia che ha portato anche all...

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