Gravner
Gravner Ribolla Gialla 2011
Prodotto utilizzando solamente Ribolla Gialla, uva autoctona di questo territorio, dove viene coltivata da più di mille anni. Le uve fermentano con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura, il vino ritorna in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove rimane per almeno 6 anni. Si procede poi con l'imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni. La 2011 è stata un'annata con poche piogge favorendo il lavoro in vigna e regalando uve molto sane, ma con minor presenza di Botrite.
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Annata
2011
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Denominazione
Ribolla Gialla IGT
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Vitigni
Ribolla Gialla
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Alcol
15.5%
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Formato
0,75l
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Tipologia
Orange Wine
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Territorio
Collio, Friuli Venezia Giulia, Italia
Per gustarlo al meglio
Questo calice, dal bevante molto ampio, permette al vino di ossigenarsi velocemente e di esprimere al massimo i suoi aromi grazie all'estesa superficie di prodotto a contatto con l'aria. Ideale per vini rossi di gran carattere o che hanno visto un importante evoluzione. Risulta molto adatto anche a complessi Orange Wine o a distillati invecchiati come il Whisky.
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Temperatura di servizio
12-14°
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Quando aprire
Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.
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Momento per degustarlo
Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, In compagnia di un buon libro , Meditando
