Michele Calò

La cantina Michele Calò e Figli affonda le proprie radici nel cuore del Salento, a Tuglie, in Puglia, dove da generazioni la famiglia Calò porta avanti una profonda tradizione vitivinicola. L'azienda ha saputo trasformare il patrimonio di esperienza maturato nel tempo in una realtà moderna e dinamica, mantenendo un forte legame con il territorio e valorizzando i vitigni autoctoni e le tecniche produttive che hanno reso celebre questa parte della Puglia. Oggi la cantina rappresenta uno dei punti di riferimento della viticoltura salentina, in particolare per i suoi vini rosati, ottenuti attraverso la tradizionale vinificazione "a lacrima": dopo una breve macerazione sulle bucce, della durata di circa 16-18 ore, al momento della svinatura solo il 25-30% del mosto fiore viene destinato alla produzione del rosato. È la parte più pregiata, limpida e dal caratteristico colore rosa corallo, capace di conferire ai vini eleganza, finezza e grande equilibrio.

La filosofia aziendale si fonda sulla cura dei vigneti, sul rispetto dei ritmi della natura e su un'attenta selezione delle uve. I vigneti si estendono nelle aree più vocate del Salento, dove il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde, abbondante luce solare e dalla costante influenza delle brezze provenienti dal Mar Ionio e dall'Adriatico, favorisce una maturazione ottimale delle uve. I terreni calcareo-argillosi contribuiscono a conferire ai vini struttura, intensità aromatica ed equilibrio e rappresentano l'habitat ideale per vitigni autoctoni come Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera.