I vini perfetti da abbinare al Baccalà alla Vicentina!
Il baccalà alla vicentina è un secondo piatto di pesce di grande fascino, tramandato di generazione in generazione nelle famiglie locali, spesso con piccole varianti. L'unione dello stoccafisso con le cipolle crea un piatto saporito e gustoso dalla consistenza tenera, complice anche la lunga cottura e l’aggiunta di latte, quest’ultimo è in grado inoltre di smorzare il gusto molto deciso del pesce essiccato.
Questo irrinunciabile piatto autunnale è solitamente accompagnato da della polenta o da un crostino di pane, perfetto per l’aperitivo. Per accompagnarlo abbiamo optato per vini bianchi e rosati di grande intensità, carattere e morbidezza, che possano tenere testa ai gusti intensi del baccalà alla vicentina
Prova la nostra selezione di vini perfetti per accompagnare un ottimo Baccalà alla Vicentina!
Curiosità: Il baccalà, o bacalà, alla vicentina è una ricetta simbolo della città di Vicenza, dove per baccalà si intende sia il merluzzo conservato sotto sale, sia essiccato all'aria conosciuto quest’ultimo come stoccafisso.
Azienda Agricola Comai
Comai Sauvignon 2020
Vacheron
Vacheron Sancerre 2022
Scala
Scala Cirò Bianco 2022
La Raia
La Raia Gavi Pisé 2020
