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Cavallotto

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2015

Il Barolo Bricco Boschis di Cavallotto viene prodotto da uve Nebbiolo, che fermentano con i propri lieviti indigeni e vegono poi sottoposte ad una lunga macerazione che può variare dai 18 ai 30 giorni. L'affinamento, di tre anni, avviene poi in botti grandi di rovere di Slavonia nel pieno rispetto della tradizione. Le uve provengono tutte dall'area geografica Bricco Boschis del comune di Ca... continua a leggere

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  • Annata

    2015

  • Denominazione

    Barolo DOCG

  • Vitigni

    Nebbiolo

  • Alcol

    14.5%

  • Formato

    0,75l

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Territorio

    Langhe, Piemonte, Italia

Abbinamenti

Questo grande Barolo proveniente dal comune di Castiglione Falletto, nelle langhe, si presenta particolarmente ricco e strutturato al palato, dal sorso succoso e tannico, necessitando di conseguenza di un degno compagno per un abbinamento di successo. Sicuramente la carne sarebbe la scelta ideale, meglio se arricchita da un sugo, come potrebe esserlo uno spezzatino, oppure particolarmente succulenta, come un buon filetto di manzo o di maiale. La ricchezza di questo rosso lo rende inoltre capace di tenere testa anche a formaggi importanti e di lunga stagionatura come ad esempio uno Storico Ribelle (ex Bitto Storico). Se non sapete cosa scegliere tra le pietanze sopra indicate, per non sbagliare accostatelo ad un buon brasato al Barolo!

Per gustarlo al meglio

Questo calice, dal bevante molto ampio, permette al vino di ossigenarsi velocemente e di esprimere al massimo i suoi aromi grazie all'estesa superficie di prodotto a contatto con l'aria. Ideale per vini rossi di gran carattere o che hanno visto un importante evoluzione. Risulta molto adatto anche a complessi Orange Wine o a distillati invecchiati come il Whisky.

Calice Borgogna
  • Temperatura di servizio

    16-18°

  • Quando aprire

    Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.

  • Momento per degustarlo

    Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, In compagnia di un buon libro , Meditando

Produttore

Cavallotto

La tenuta vitivinicola Cavallotto si trova nel comune di Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe in Piemonte. Azienda nata e cresciuta grazie al sudore e alla passione di una famiglia, i Cavallotto, che acquistò l'intera tenuta già nel 1928 e, nel 1946, con coraggio e decise di vinificare le uve di proprietà per creare una propria etichetta. Furono tra i primi a provarci, nonostante il periodo difficile, ma ci riuscirono e nel 1948 etichettarono la prima bottiglia di Barolo Cavallotto. Oggi sono Alfio, Giuseppe e Laura Cavallotto a portare avanti l'azienda che c...
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