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Gratavinum

Gratavinum Priorat Silvestris 2017

Vino rosso prodotto nel cuore del Priorat dall'azienda Gratavinum, utilizzando principalmente il vitigno autoctono Cariñena con una piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon. L'enologo dell'azienda, Jordi, ha deciso di vinificare le uve utilizzando i metodi più tradizionali possibili e senza aggiungere anidride solforosa. La fermentazione avviene spontaneamente in acciaio, mantenendo un... continua a leggere

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  • Annata

    2017

  • Denominazione

    Priorat DOCa

  • Vitigni

    Cariñena, Cabernet Sauvignon

  • Alcol

    14.5%

  • Formato

    0,75l

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Territorio

    Priorat, Catalunya, Spagna

Per gustarlo al meglio

Questo calice modello Bordeaux dal bevante ampio si presta alla degustazione di vini rossi dai profumi molto intensi e di buona complessità. La pancia mediamente ampia permette infatti una discreta ossigenazione, mentre la parte alta, più stretta, fa sì che i profumi arrivino al naso con grande vigore.

Calice Rona modello Bordeaux
  • Temperatura di servizio

    16-18°

  • Quando aprire

    Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.

  • Momento per degustarlo

    Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, Aperitivo tra amici, In compagnia di un buon libro

Produttore

Gratavinum

La piccola azienda agricola Gratavinum si trova a Gratallops, nel Priorat, dove l'enologo Jordi Fernandez coltiva la vigna con rispetto per l'ambiente e per la biodiversità seguendo il protocollo biodinamico Demeter. Questa piccola realtà punta soprattutto sui vitigni autoctoni della regione, Cariñena e Garnacha, con una piccolissima produzione di Cabernet Sauvignon e Syrah. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente e gli interventi sono minimi, cercando di ridurre al minimo anche le quantità di anidride solforosa. Filosofia che ha portato anche all...
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